首页 都市 美食之神

第14章 深藏不露的李若男

美食之神 易魔尊 3800 2022-05-04 20:21

  您可以在百度里搜索“美食之神 三三小说网【333books.com】”查找最新章节!

  

  “哇,这么大的鱼啊!”看到水台上的青鱼,李若男发出一声惊呼。

  “我正准备做一道‘青鱼秃肺’呢。”

  “青鱼秃肺?难怪,也只有这样的大鱼肝脏才能做了。”

  “哦,你知道这道菜?”

  “很久以前在上海的正兴菜馆吃过一次,不过后来再去吃的时候,那家餐馆的厨师已经换人了。对了,你是怎么学会这道菜的?那可是人家的不传之秘啊。”李若男很是好奇。

  “呃……这是个秘密。”刘芒挠了挠脑袋:“来得早不如来得巧!李小姐,等会留下吃饭,尝尝我的手艺。”

  “那多不好意思。”

  “有什么不好意思的,添双筷子罢了。”刘芒母亲拉着李若男的手,十分热情。

  这也难怪,刘芒打小就有些内向,从来就没带女孩回家过,现在陡然来了这么漂亮一个女孩,还三番五次找上门,她母亲难保不有些误会。

  “阿姨,那就麻烦您了。”

  “哎!”刘芒叹了口气,他知道他妈在想什么,也懒得去解释。

  “老大,说不定有戏哦。”五眼朝刘芒挤了挤眼睛。

  “别傻笑了!还不按紧?”见到五眼得瑟的样子,刘芒忍不住瞪了他一眼,吼道。

  刘芒吼完,手里的尖刀便狠狠切了下去!

  青鱼王发出一声类似泥鳅的“咕唧”声,拳头大的嘴巴开阖着,很快就停止了挣扎。

  等到大鱼的血液流尽后,快速的切开青鱼的腹部,掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏。

  紧接着又从鱼肚里掏出鱼肠和鱼鳔,这两样也是好东西,下火锅最对味。

  轻轻剥去肝脏上的黑线,洗去血水,像是一大坨凝固的猪油,更像是一块闪耀着光泽的美玉,这块乳白色的肝脏彻底暴露在他的眼前。

  刘芒的手指轻轻抚过这一坨带着晶莹油花的肝脏,肝脏还在微微抖动着。新鲜的食材,光从视觉上就能给厨师带来极大的愉悦感。

  “刘芒,你这条鱼的其它部位怎么处理?”李若男指了指水台上的大青鱼问道。

  “鱼身切片清汆,鱼头嘛剁椒蒸好了,剩下的吃不完只好放冰箱以后慢慢处理。”刘芒随口答道。

  他的心思全在这份青鱼秃肺上,完成后好领取空间的悬赏,其它的还真没仔细想过。

  “你简直是在浪费这么好的食材!”李若男跳了起来,脱下自己外套,跃跃欲试:“算了,你做你的,我做我的,让你也尝尝本小姐的手艺!”

  “啊?你也会做菜?”所有人都诧异的望了过来。

  “小瞧人是吧,告诉你,我从六岁开始就在我爸爸的厨房里玩了,上大学虽然主修的是商业管理,但同时我也是法国蓝带学院的研究生。”

  “这牛b!”五眼忍不住吐了吐舌头。

  这个学院刘芒也听说过,位于法国的蓝带学院据说是世界上第一所厨师培训学校,培养了无数的米其林大师,是西式料理的美食摇篮。

  李若男挽起袖子,从跑车里提出一个金属箱子,走了进来,然后“哗啦”一声打开,各种刀具和厨房用品琳琅满目,而且看这些用具的做工,一看就是精心打造的。

  “胖子,对!说你呢,帮我把鱼鳞剐了,将鱼头给我剁下砍成两半。”李若男指着五眼吩咐道。

  五眼望了刘芒一眼,无奈的耸耸肩,按着李若男的指示干起活来。

  “咦?还真的有两把刷子。”刘芒见到李若男取出一把西式的剔骨尖刀,手法娴熟的将大鱼的主刺剔除后,心里很是有些惊讶。

  看来这个女人做菜不止嘴上说说,手上的功夫确实是经过磨练的。反正鱼肝已经切好,还需腌制一段时间,刘芒索性停了手来,等李若男一下。

  李若男用小钳子细心的将鱼肉里的刺全部拔出来,然后片成类似牛排一样的大块。

  “你这是准备用西式的做法来料理啰?”刘芒撇起嘴。

  在一个传统的中国厨师眼里,那些老外懂什么叫吃喝?茹毛饮血还差不多。

  “没错,这道经典的香煎鱼柳配黄油柠檬汁经过我的改良,已经让它能迎合大多数国人的口味,也是我们集团星级酒店里点菜率最高的几道菜之一。”李若男丝毫没有听出刘芒话里的促狭,解释道。

  处理完鱼肉,李若男正准备对付鱼头的时候,突然发出一声惊呼:“糟糕!忘了带吸取汁液的工具了!这下可没法做我的鱼髓浓汤了!”

  “只要鱼脑髓吗?”刘芒一声不吭,走到李若男面前。

  “对的,你有办法?”李若男有些奇怪的看着刘芒。鱼脑髓被包裹在坚硬的头骨里,没有合适的工具很难轻松取出。

  刘芒从他妈记账的本子上取下一支圆珠笔,去除笔芯,清洗干净后,走到剖成两半的鱼头前,用手指按住鱼脑上方的一个位置,然后叼着笔筒,轻轻往里吹气。

  奇异的事情发生了!成果冻状的鱼脑慢慢从鱼骨的孔洞里冒了出来,一点都没剩。

  “哇!这办法不错!你是怎么想到的?”李若男惊喜的叫道。

  “很简单,稍微动动脑就行了。”刘芒随口答道。

  “切~”刘芒这句不经意的话伤到了李若男的自尊心,她狠狠哼了一声。

  其实,这也是刘芒打心里看不上西餐的原因之一,太过于借助于各种机械和工具了。

  切水果有切水果的刀,切牛排有切牛排的刀,还有各种各样的料理机器……甚至连分离蛋黄都要用到吸蛋器。

  这哪比得上中国厨师?一切全凭自己的手艺说话。一把菜刀一口炒锅就可以打天下。不论是切、片、剁、劈、拍、剞,还是炒、煎、炸、闷、煮、炖……通通都能搞定。

  刘芒搓了搓手,闭上眼睛,深吸了一口气,积聚起所有的精气神,准备完成这道青鱼秃肺了。

目录
设置
手机
书架
书页
评论